Meringhe

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Non buttate gli albumi! Fate le meringhe e tenetele in un barattolo. Sono buonissime con la macedonia, con il gelato, con la cioccolata in tazza, con la panna montata, sbriciolate dentro ai semifreddi...

Ingredienti:

  • albumi: quelli che ci sono
  • zucchero semolato: il doppio del peso degli albumi
  • sale: un pizzico

Procedimento:

Accendo il forno a 100° ventilato.

Monto a neve gli albumi con un pizzico di sale, aggiungo lo zucchero e monto ancora qualche minuto finchè si forma un composto sodo e lucido.

Distribuisco cucchiaiate di meringa su una teglia foderata di carta forno e inforno per circa 3 ore, tenendo lo sportello del forno leggermente aperto con una presina piegata.

Fine.