Blinis

Fuori nevica che è una meraviglia, nessuno spazzaneve all'orizzonte, niente ufficio!

Supercolazione!!!

Ingredienti:

  • farina doppiozero: 100g

  • latte fresco intero: 120ml

  • uova: 1 + 2 albumi

  • sale

  • burro per ungere

     

Procedimento:

Frullo nel frullatore la farina, il latte e l'uovo con un pizzico di sale.

A parte monto a neve gli albumi con un altro pizzico di sale e li incorporo al composto di latte e farina.

Imburro una bella padella antiaderente e verso qualche cucchiaiata di composto, allargandolo un po' col dorso del cucchiaio.

Cuocio i blinis a fuoco dolce finchè il bordo inizia a dorarsi, poi li giro con una paletta e termino la cottura sull'altro lato.