Cestini con crema al gorgonzola e pere

L'abbinamento è un pò banale, con formaggio e pere non si sbaglia mai, ma la presentazione è bellissima!

Ingredienti:

  • pasta brisée: 200g

  • gorgonzola: 50g

  • panna fresca: 100g

  • ricotta: 50g

  • pere: una fetta

  • pepe: una macinata

  • succo di limone: 1 cucchiaio

    Procedimento:

Preparo le tartellette di pasta brisée e le faccio raffreddare bene.

Scaldo la panna sul fuoco, aggiungo il gorgonzola a pezzetti e lo faccio sciogliere bene, filtro la crema e la faccio raffreddare.

Incorporo la ricotta, trasferisco il composto nelle tartellette, aggiungo uno spicchio di pera bagnato nel succo di limone e una macinata di pepe.