Pasticcio di speck e mozzarella

Bè, oddio... più che una ricetta è un'accozzaglia veloce di avanzi di frigorifero... ma è buona!

Provatela su una bella fetta spessa di pane casereccio, strusciata con uno spicchio d'aglio tagliato a metà.

Ingredienti:

  • speck: 4 fette
  • mozzarella: una
  • pomodorini: 6
  • olio extravergine di oliva
  • origano
  • sale
  • pepe

Procedimento:

Accendo il forno a tutto gas, ventilato.

Taglio la mozzarella in 4 fette, avvolgo ogni pezzetto in una fetta di speck e sistemo questi 4 involtini in un piatto che possa andare in forno.

Aggiungo i pomodorini tagliati a metà, le foglioline di origano, un filo d'olio, sale e pepe, infilo in forno finchè è tutto ben rosolato, e la mozzarella filante.