Cappelletti di casa mia

A dire la verità sono cappelletti un pò strani, perchè il ripieno non è di solo formaggio come prevede la ricetta originale e il formato non è per niente quello dei cappelletti, ma quello dei tortellini bolognesi, però grandi il doppio!

Insomma: i MIEI cappelletti!

Ingredienti:
  • parmigiano grattugiato: 250g

  • mortadella tritata: 100g

  • uova: 2

  • noce moscata grattugiata: mezza

  • un pizzico di sale

     

Procedimento:

Amalgamo il tutto e metto in frigo a rassodare.

Preparo la sfoglia di pasta all'uovo, la taglio a quadretti di circa 4cm di lato, farcisco ogni quadretto con un cucchiaino di composto e li chiudo prima a triangolo, premendo bene sui bordi per sigillarli, poi sollevo i bordi in su, giro le due punte intorno al dito e le chiudo facendo pressione.