Carpaccio di funghi, rucola e grana

Un bel mix di sapori: il dolce burroso dei funghi crudi, il sapido del grana e la freschezza amarognola della rucola.

E' un'insalata classica e semplice, ma sempre buona.

Ingredienti:

  • funghi champignon: 10 cappelle

  • rucola: una bella manciata

  • grana padano (meno sgarbato del parmigiano): 50g

  • olio e sale per condire

     

Procedimento:

Pulisco e affetto sottili le cappelle dei funghi, lavo e asciugo la rucola, riduco a scaglie il grana metto tutti gli ingredienti in una ciotola, condisco con olio e sale, mescolo e mangio.