Insalata di pollo arrosto con salsa jogurt

Ho fatto prestissimo a preparare questa insalata, perchè ho comprato il pollo già cotto!

Se non volete fare i furbetti come me, ma non volete cucinare un pollo arrosto per farci un'insalata, cuocete qualche fettina di petto di pollo in padella e poi tagliatelo a striscioline...

La foto è figa, ma poi ho messo tutto nel tupperware e ho shakerato per bene!!! 

Ingredienti (per due):
  • pollo arrosto: uno 
  • carote: due
  • pisellini freschi: un bicchiere (si, ho usato un bicchiere...)
  • jogurt greco intero: due cucchiai
  • majonese: un cucchiaio
  • zucchero: un pizzico 
  • bacche di pepe rosa: un cucchiaino
  • erba cipollina: qualche filo
  • sale 

Procedimento:

Spolpo il pollo togliendo ossa, pelle e tendini e metto la carne in una ciotola, spezzettandola con le mani.

Pelo le carote, le taglio a metà e poi a striscioline più o meno uguali.

Metto sul fuoco un pentolino d'acqua con un cucchiaio di sale e quando raggiunge il bollore ci verso le carote, le cuocio per 3 minuti poi le raccolgo con una ramina e le trasferisco in una ciotola di acqua fredda per fermare la cottura. Faccio lo stesso con i piselli, poi metto tutte le verdure a scolare in uno scolapasta.

Per la salsa emulsiono jogurt, majonese, un pizzico di zucchero e un pizzico di sale fino, le bacche rosa pestate e l'erba cipollina tagliata a pezzettini. Assaggio e aggiusto di sale o zucchero.

Mescolo tutto insieme selvaggiamente.

Aggiungi commento


Codice di sicurezza
Aggiorna