Piselli (dell'orto) e pancetta (del porco)
- Dettagli
- Visite: 2298
Credevo sinceramente che i piselli in scatola fossero proprio buoni, poi ho assaggiato quelli cresciuti nel mio orto, raccolti, sgranati e cucinati nel giro di 15 minuti, e ho cambiato idea.
Ingredienti:
- piselli freschissimi: una manciata a testa
- pancetta stesa affumicata: una fettina a testa
Procedimento:
Taglio la pancetta a listarelle e la faccio rosolare in padella senza aggiungere altro. Rilascerà il suo grasso, che è più che sufficiente.
Aggiungo i piselli e faccio rosolare anche loro qualche minuto, poi aggiungo un bicchiere di acqua calda e li lascio cuocere finchè l'acqua evapora tutta.
Assaggio e aggiusto di sale, ma dovrebbe bastare quello della pancetta.