Gamberoni al sale
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La mia prima volta con la cottura al sale, è stato amore al primo assaggio!
La polpa dei gamberoni è rimasta compatta, soda e succosa, saporita e profumatissima di mare!
E poi servono ZERO grassi, e anche i sensi di colpa stanno buoni!
Ingredienti (per due):
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gamberoni freschi interi: 10
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sale grosso integrale marino: 2Kg
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erbe miste (timo, origano, rosmarino)
Procedimento:
Accendo il forno a 200° non ventilato.
In una ciotola mescolo il sale con le erbe aromatiche tritate e ne stendo metà dentro una pirofila.
Lavo e asciugo i gamberoni e li sistemo sul sale, senza sovrapporli.
Li copro con il sale rimasto e li cuocio in forno, nel ripiano in basso, per circa 25 minuti.
Li sforno, tolgo con un cucchiaio il sale che li ricopre e li trasferisco nei piatti, accompagnati da una bella insalatina verde e fresca.