Millefoglie di branzino e finocchio al forno
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Come al solito metto insieme poche cose buone (di solito quel poco che ho nel frigo il giorno prima di fare la spesa...) e viene fuori un pranzetto dignitoso.
Ingredienti:
- branzino: 3 filetti già puliti (grazie mamma!!!)
- finocchio: uno
- semi di finocchio: un pizzico
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe verde
Dip insaid (salse varie per l'aperitivo)
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Io le ho spalmate su fette di pane tostato, ma sono buonissime anche per fare tramezzini, sandwich o tartellette farcite.
Ingredienti per la salsa n° 1 (piccante ai borlotti):
- borlotti in barattolo: 100g
- peperoncini secchi: uno o metà, a seconda dei gusti
- rosmarino: un ciuffo
- olio extravergine di oliva
- sale
Ingredienti per la salsa n° 2 (carciofini e ricotta):
- carciofini sott'olio: 3
- ricotta mista: 1 cucchiaio
- capperi sotto sale: 1 cucchiaino
- prezzemolo: un ciuffetto
- latte fresco: qb
Ingredienti per la salsa n° 3 (mortadella e mascarpone):
- mortadella: 60g
- mascarpone: 1 cucchiaio
- pistacchi sgusciati: 1 cucchiaio
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe
Latte di mandorla home made
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Chissà perchè, ogni tanto al supermercato non trovo il latte di mandorla naturale. Quello di soja e quello di vacca non posso berli, come si fa?
Si fa in casa!
Ingredienti:
- mandorle pelate: 300g
- acqua minerale naturale
Spiedini di tonno e ananas alla piastra
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Buono, particolare e velocissimo.
Ingredienti:
- tonno fresco: 2 fette spesse 1 cm
- ananas: 3 fette spesse 1 cm
- crema di aceto balsamico
- olio extravergine di oliva
- sale
Vellutata di carciofi
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Stasera sono arrivata a casa con una gran fame (e un gran mal di testa) ma poi chissà perchè mi sono messa a fare una ricetta un po' brigosa... fortuna che mentre cucinavo ho trovato una bella birra ghiacciata a tenermi occupata (e a curarmi l'emicrania).
Ingredienti (per due):
- carciofi (già puliti): 300g
- brodo di verdura: un litro
- fecola di patate: un cucchiaino colmo
- pane baguette di ieri: quanto basta
- prosciutto crudo: due fette spesse 1mm
- olio extravergine di oliva
Budino velocissimo al latte condensato e limone
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Adoro queste ricette colpo-di-genio in cui bastano davvero solo 3 ingredienti per ottenere un piatto strepitoso!
Ingredienti:
- latte condensato in barattolo: 400g
- panna fresca: 150ml
- limoni: due
- biscotti integrali: quanto basta
Ok, gli ingredienti sono 4, ma se volete potete eliminare o la panna o i biscotti (ma io non lo farei!).
Salmone al pepe verde con crema di fave
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Oggi ho scoperto che adoro il salmone.
Ingredienti:
- salmone: due tranci
- fave: 200g (già sgusciate)
- pepe verde in salamoia: 1 cucchiaio
- olio extravergine di oliva
- sale
- fragole
- prezzemolo