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Torta sfogliata alle bietole

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Visite: 1899

Pochissimi ingredienti ma il risultato è meraviglioso!

Ingredienti:

  • bietola (surgelata): 170g
  • robiola: 100g
  • aglio: due spicchi
  • pasta sfoglia rettangolare: una confezione
  • uvetta sultanina: un cucchiaio
  • tuorli: uno
  • noce moscata
  • sale fino

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Risotto finocchi e salsiccia

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Visite: 6299

Il finocchio è digestivo, quindi sto risotto è assolutamente dietetically-correct!!! 

Ingredienti (per uno):

  • riso arborio: 80g
  • salsiccia cruda: 70g
  • finocchi: mezzo
  • scalogno: uno piccolo
  • brodo di verdura: 750ml (circa)
  • vino bianco secco: 1/2 bicchiere
  • burro: un cucchiaio
  • olio extravergine di oliva
  • sale

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Torta rustica di pere

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Visite: 2038

Buona, semplicissima, leggera.

Ingredienti:

  • pere williams: 3 (1Kg)
  • farina di farro: 150g
  • panna fresca: 150g
  • zucchero di canna: 150g
  • uova: 2
  • limoni: uno
  • cannella macinata: 1/3 cucchiaino
  • burro: qb
  • lievito istantaneo: 8g (mezza bustina)

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Flan di zucca e amaretti con salsa al gorgonzola

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Visite: 4614

Mezza zucca mi aspetta da giorni nel cassetto del frigorifero. Questa ricetta facilissima è proprio quello che ci vuole!

Ingredienti per il flan:

  • zucca (già sbucciata): 150g
  • panna fresca: 150ml
  • amaretti secchi: 20g
  • uova: 3 uova + 2 tuorli
  • parmigiano reggiano: 50g
  • sale fino: quanto basta

Ingredienti per la salsa:

  • panna fresca: 100ml
  • gorgonzola: 50g

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Torta di riso alle mandorle

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Visite: 2228

L'ho fatta con il latte di mandorla, è buonissima! Chi non si fida può farla con il latte normale, fresco e intero, stesse dosi (oppure metà latte e metà panna, loooova!!!)

Ingredienti: 

  • riso carnaroli: 200g
  • uova: 3 intere + 3 tuorli
  • latte di mandorla zuccherato: 1 litro
  • zucchero di canna: 200g + 2 cucchiai per spolverizzare la torta
  • mandorle pelate: 100g
  • burro: 80g
  • vaniglia: un bacello
  • liquore a piacere (io ho messo l'amaretto di saronno): un bicchierino
  • sale fino
  • burro e pangrattato per lo stampo

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Gnocchi di pane con pomodorini ciliegia al burro

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#comeusareilpanesecco/1

Ingredienti (per due):

  • pane secco: 100g 
  • rucola: 60g
  • farina doppiozero: due cucchiai
  • pangrattato: due cucchiai
  • uova: uno 
  • parmigiano grattugiato: due cucchiai
  • pomodorini ciliegia: 10
  • basilico: qualche foglia
  • burro: 40g
  • olio extravergine di oliva
  • sale fino
  • noce moscata

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Finocchi con crumble ai cereali

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Visite: 2140

Nient'altro che avanzi. Due finocchi un po' tristi già affettati per il pinzimonio e un pezzetto di formaggio caprino dimenticato in fondo al frigo...

Ingredienti:

  • finocchi: due
  • formaggio caprino: 50g
  • fette biscottate ai cereali: 2
  • burro: 40g
  • farina di grano saraceno: 20g
  • semi di finocchio: un pizzico
  • succo di limone
  • olio extravergine di oliva
  • sale fino

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