Bananorzo
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Merenda di gusto in 2 minuti.
Ingredienti:
- banane: una
- latte di mandorle o di nocciole o di soja: 200ml
- orzo solubile: 2 cucchiaini colmi
- miele: un cucchiaio
Spaghi alle cappesante, pancetta e pepe bianco
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Volevo le vongole ma non c'erano, allora il pescivendolo, per farsi perdonare, ci ha regalato 8 cuori di capesante senza conchiglia, da sugo.
Ingredienti (per due):
- spaghetti: 160g
- cappesante: 8
- pancetta affumicata, o guanciale: 4 fettine sottili
- brandy: 1/2 bicchiere
- burro: un pezzetto
- pepe bianco in grani: un cucchiaino
- sale
Pane dolce alla panna e cioccolato
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Il bagno è diventato la mia cella di lievitazione: stufetta a 30°, un po' di acqua calda nel lavandino per aumentare l'umidità (non che in questi giorni ce ne sia bisogno...) e porta rigorosamente chiusa per evitare spifferi.
Finito col pane ci si può fare la sauna.
Un consiglio per questo pane: gli impasti grassi e dolci inibiscono sia il glutine che il lievito, se allunghiamo i tempi di lavorazione e di lievitazione gli diamo una mano a crescere bene e diventare buonissimo!
Ingredienti:
- farina doppiozero: 400g
- lievito di birra disidratato (quello fresco era talmente scaduto che ormai usciva dal frigo da solo): 1 bustina
- latte intero: 100ml
- panna fresca: 100ml
- zucchero: 50g
- burro: 50g
- sale fino: un cucchiaino
- cioccolato fondente buono, anzi buonissimo: 80g
Trota agli agrumi nel cartoccio
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Sampei colpisce ancora!
In mancanza, comprate un pesce intero anche di mare, il risultato sarà ottimo comunque.
Ingredienti:
- trota: una
- arance: una
- limoni: uno
- timo limone: un rametto
- aglio: uno spicchio
- olio extravergine di oliva
- sale
Gnocchi di zucca fatti in casa, alla salvia
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Ancora zucca + salvia, ma in un'altra versione.
Ingredienti (per due):
- zucca: 300g
- farina doppiozero: qb (circa 200g)
- tuorli: uno
- salvia: qualche fogliolina
- olio extravergine di oliva
- burro
- sale
- pepe
- ricotta stagionata
Ananas al caramello e noci
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Così semplice e così buono! Ma occhio al caramello, raggiunge temperature nucleari.
P.S.: il bello è che si può fare con tutta la frutta! Intera o a pezzi, affogatela nel caramello e ricopritela di frutta secca a piacere.
Ingredienti:
- ananas fresco: 4 fette
- zucchero: 3 cucchiai
- noci: 8, sgusciate e spezzettate
Triangoli di sfoglia agli spinaci e ricotta
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Ho iniziato a mangiare le "erbette" (bietola, spinaci, cavolo nero...), ma lessate e basta non sono proprio un gran che... bisogna trovare una soluzione!
Ingredienti:
- pasta sfoglia rotonda: un rotolo
- spinaci: 250g (puliti)
- ricotta: 100g
- parmigiano reggiano: 40g
- uvetta: un cucchiaio
- pinoli: un cucchiaio
- cipolle: una
- uova: uno
- olio extravergine di oliva
- scorza grattugiata di mezzo limone
- sale
- pepe