Biscotti portafortuna alle mandorle
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Ecco il primo post dell'anno nuovo, un po' in ritardo, ma che bontà: biscottini a forma di ferro di cavallo, che notoriamente portano un sacco di fortuna!
BUON ANNO NUOVO A TUTTI!
Ingredienti:
- farina: 100g
- burro: 80g
- mandorle pelate: 50g
- zucchero semolato: 50g
- zucchero a velo: quanto basta
- tuorli: uno
- sale: un pizzico
Torta mascarpone
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Mhh... non lo so mica se i parenti se la meritano questa meraviglia multistrato. Quasi quasi me la faccio fuori da sola!
Ingredienti per la pasta biscotto al cioccolato:
- uova: 5 + 2 tuorli
- zucchero: 125g
- burro: 50g
- farina doppiozero: 30g
- cacao amaro: 30g
- fecola di patate: 30g
Ingredienti per la crema al mascarpone:
- mascarpone: 300g
- zucchero: 200g
- panna fresca: 250g
- liquore al caffè: 3 cucchiai
- colla di pesce: 6g
- tuorli: 3
- vaniglia: un bacello
Vellutata di porri alla panna
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E' più delicata della zuppa di cipolle, ma la fiatella pestilenziale è comunque garantita!
Ingredienti (per due):
- porri: 3
- burro: un cucchiaio
- aglio: uno spicchio
- panna fresca: 100ml
- pane toscano raffermo: 2 fette
- formaggio camembert o brie: 2 fette
- sale e pepe
Risotto con funghi e nocciole al mirto
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Se non avete il mirto fresco nel giardino provate con qualche altra erba aromatica più nostrana.
Se invece volete proprio esagerare, usate (poco) filuferru al posto del martini. Il risultato spacca. Aiò.
Ingredienti (per due):
- riso per risotti: 160g
- funghi champignon: 6
- nocciole intere: una manciata
- mirto fresco: un rametto
- scalogni: 3 o 4, piccoli
- aglio: uno spicchio
- brodo di verdura: 1 litro (circa)
- martini extra dry: un bicchierino
- burro
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe
Fusi di pollo alla pancetta affumicata
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Non so voi, ma io mangerei anche un pezzo di legno, ben avvolto nella pancetta.
Ingredienti (per due):
- fusi di pollo: 4
- pancetta stesa affumicata: 60g, a fettine sottili
- rosmarino: un rametto
- patate novelle (surgelate): 600g
- sale
- olio extravergine di oliva
Spaghetti al pesto di broccoli
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La fine migliore che può fare un broccolo.
Ingredienti (per due):
- spaghetti: 160g
- broccoli: 100g (io ho usato il gambo che di solito si scarta)
- olio extravergine di oliva: 3 cucchiai
- pinoli: un cucchiaio e 1/2
- parmigiano reggiano grattugiato: un cucchiaio
- pecorino grattugiato: un cucchiaio
- pangrattato: un cucchiaio
- aglio: uno spicchio
- sale
Gamberoni al pepe
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Questi gamberi sono spettacolari!
La panatura pepatissima che rimane sulle dita dopo aver tolto i gusci è una super-loveria: obbligatorio ciucciarsi le dita (alla faccia del galateo).
Ingredienti (per due):
- gamberoni (io ho usato quelli surgelati senza testa): 16
- pepe nero in grani: un cucchiaino colmo
- pepe rosa in grani: un cucchiaino colmo
- pangrattato: quanto basta
- olio extravergine di oliva
- sale