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Crostata di farina "Kamut" con mascarpone e prugne

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Visite: 2690

Semplicissima e tanto buona!

Ingredienti:

  • prugne belle sode: 500g
  • farina "Kamut": 250g
  • mascarpone: 250g
  • burro: 125g
  • zucchero di canna: 100g
  • biscotti integrali tipo "Digestive": 100g
  • zucchero semolato: 65g
  • uova: 2
  • sale fino: un pizzico

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Radicchio e pancetta al bbq

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Visite: 2356

Beh, che dire. Senza vergogna.

Ingredienti: 

  • radicchio rosso: uno
  • pancetta fresca: 6 fette tagliate sottili
  • olio extravergine di oliva
  • sale

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Frittata saporita

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Visite: 2032

Con 4 uova in frigo si rimedia sempre una cena semplice e buona!

Ingredienti:

  • uova: 4
  • cipolla rossa di tropea: una
  • pancetta stesa affumicata: 2 fettine
  • caciocavallo: 50g
  • latte fresco: mezzo bicchiere
  • erba cipollina: un mazzetto
  • olio extravergine di oliva
  • sale e pepe

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Torta integrale alla ricotta, cacao e pere

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Visite: 2214

Che dire? Straricca e strabuona.

Ingredienti:

  • farina integrale: 220g
  • ricotta: 250g
  • zucchero semolato: 200g
  • uova: 4
  • panna fresca: 100ml
  • pere: 2 o 3, non troppo grandi
  • cacao amaro in polvere: 50g
  • fiocchi d'avena: 4 cucchiai
  • lievito istantaneo per dolci: una bustina (16g)
  • sale fino

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Finocchi in agrodolce stile Marco Bianchi

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Visite: 4282

Cenetta leggera, leggiadra e salutare.

Ingredienti:

  • finocchi: uno
  • mandorle pelate: una manciata
  • semi di sesamo bianchi: un pizzicotto
  • miele: due cucchiai
  • olio extravergine di oliva: due cucchiai
  • sale grosso

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Orate al pepe rosa e riso nero

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Visite: 3155

Ho in feezer mezza dozzina di orate pescate non ricordo quando, bisogna che le cucini prima che sia troppo tardi!

Ingredienti (per due):

  • orate già eviscerate: 2
  • riso venere: 100g
  • vino bianco secco: un bicchiere
  • bacche di pepe rosa: un cucchiaio
  • olio extravergine di oliva
  • sale grosso

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Pastella per frittura del Red Rose Ranch

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Visite: 2213

Direttamente dai colli bolognesi, dal ranch dove i cavalli corrono liberi e la birra scorre a fiumi, la pastella per frittura più buona, croccante e leggera che abbia mai mangiato! Altro che tempura!!!

Ingredienti:

  • qualsiasi cosa da friggere (fiori di zucca come nella foto, ma anche fette di pomodoro verde, bastoncini di zucchine e carote, rondelle di melanzana, foglie di salvia, falde di peperone... ma anche gamberi, cozze sgusciate, filetti di petto di pollo... fritto è buono tutto, provare per credere!!!)
  • birra chiara non troppo amara (io ho usato la Moretti ricetta classica): una lattina
  • farina doppiozero: quanta ne serve per la consistenza giusta (quattro o cinque cucchiai)
  • sale: un pizzico
  • olio di semi di girasole per friggere: quanto basta

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