Insalata di sedano, pere e gorgonzola con pesto di foglie

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Una bella insalata fresca, saporita, succosa, e senza sprechi! 

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Fichi farciti

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Fichi & improvvisazione.

Volevo fare una bella bruschetta con fichi, prosciutto e parmigiano, ma oggi stranamente sono senza pane, ve la faccio più avanti!

Oggi preparo un dessert veloce veloce. 

Ingredienti:

  • fichi: 2

  • mascarpone: 4 cucchiai

  • pinoli: 1 cucchiaio

  • mandorle: 4

  • uvetta: 1 cucchiaio

  • limone: uno

  • zucchero: 2 cucchiai

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Insalata di patate con salsa al sedano e pancetta

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A tutta pressione! Serve meno tempo, meno acqua, meno gas! Perchè non usarla più spesso? 

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Fusilli alle mazzancolle e fiori di zucca

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Il formato della pasta non è proprio il suo, oggi la dispensa non offriva un gran chè, ma il sapore è un'ode al mare! I fiori di zucca sono più che altro per bellezza, la bisque li ammazza un po'... 

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Capesante gratinate con julienne di verdurine

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Un antipasto sfizioso e semplicissimo! 

Ingredienti:

  • capesante: 4

  • zucchine: 2

  • carote: 1

  • cipolle: 1

  • pancarrè: 1 fetta

  • vermouth: un bicchierino

  • prezzemolo

  • capperi sotto sale: un cucchiaio

  • olio extravergine di oliva

  • sale

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Apricot Pie (crostata di albicocche)

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La mia prima Pie! Carina, no? Ed è anche buona! Giuro! 

Ingredienti:

  • farina doppiozero: 300g

  • burro: 100g

  • zucchero: 100g

  • lievito per dolci: un cucchiaino raso

  • albicocche (o altra frutta a piacere): 500g

  • biscotti frollini integrali: 100g

  • pinoli: una manciata

  • succo di un limone

  • sale

  • zucchero a velo

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Bisque di crostacei

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Anche i gusci e le teste dei crostacei si trasformano in bontà! Non buttiamoli via! 

Ingredienti:

  • carapace di crostacei (gamberi, mazzancolle, canocchie, scampi, astici... tutto fa brodo!): 100g

  • burro. 50g

  • brandy: 50ml

  • farina: un cucchiaio

  • concentrato di pomodoro: un cucchiaio

  • salvia: 4 foglie

  • acqua: 1 litro

  • scalogni: uno

  • olio extravergine di oliva

  • sale 

  • pepe

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