Insalata di fiocchi di latte, prosciutto croccante e melone
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Oggi ho avuto la splendida idea di montare la cannarella sul gazebo del terrazzo durante la pausa pranzo. Temperatura reale: 36°, temperatura percepita: 6000°.
Ho ripreso i sensi dopo 15 minuti con la faccia dentro al frigo, e intanto ho strolgato questa ricettina, leggera ed extra-fresca, che non è nient'altro che una diversa presentazione del classico "prosciutto e melone", con qualche aggiunta. E poi visto che bella l'ombra della cannarella in fotografia?!
Insalata di rucola e fragole con riduzione al balsamico
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Nooo... l'insalata tricolore non centra proprio niente con la recente vittoria calcistica dell'Italia sulla Germania... 
Branzino al Martini Extra Dry e pinoli
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Buono il pesce scaloppato! Oggi ho provato il Martini Extra Dry, ma va benissimo anche un buon vino bianco secco, marsala, brandy o succo di limone.
Ingredienti:
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filetti di branzino: 4
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pinoli: una manciata
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Martini Extra Dry: 1/2 bicchiere
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burro: una noce
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farina doppiozero: 3 cucchiai
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olio extravergine di oliva
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sale
Sale agli agrumi misti
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Prima di spremere o sbucciare qualsiasi agrume (limoni, arance, lime...), grattugiate la scorza, o tagliatela a striscioline col pelapatate, e mettetela sotto al sole.
Quando sarà bella secca frullatela con un po' di sale grosso, e mettete tutto in un vasetto ben chiuso.
Questo sale profumatissimo sta divinamente bene insieme al pesce e alle carni bianche.
E non buttiamo via (quasi) niente di quello che compriamo.
Crema fredda piccantina di sedano
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I peperoncini del mio mini-orto aromatico sono ancora verdi, ma iniziano già a piccare!
Ingredienti:
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sedano: mezzo (o gli scarti del pinzimonio: le foglie e le coste esterne)
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patate: una
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cipolle: una
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ricotta salata (o altro formaggio): 30g a scaglie
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noci: 4
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panna fresca: 4 cucchiai
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peperoncino fresco: uno
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olio extravergine di oliva
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burro
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sale grosso
Straccetti ai pomodorini e lattuga
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Vediamo cosa è avanzato nell'angolo più remoto del frigorifero.
Tutto fa straccetti! Vitello, pollo, tacchino, radicchio, rucola, porro, zucchine, verdura sott'olio, frutta secca, formaggio... chi più ne ha più ne metta, tutto insieme in padella, ovviamente.
Insalata amara di finocchi e pompelmo
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Continua la sag(r)a delle insalatone miste di frutta e verdura.
Questa è freschissima e particolare, per la nota leggermente amara data dal pompelmo, che si potrebbe smorzare un po' aggiungendo una manciata di noci o pinoli.