Garganelli primavera
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Un sughetto incredibilmente delizioso e molto leggero: solo verdure e un filo di panna, che volendo si può anche sostituire con un mestolo di acqua di cottura della pasta.
Torta di carote glassata
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Una torta davvero particolare, senza farina e molto buona!
Penne agli asparagi e speck
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Anno scorso ho fatto indigestione di fava, quest'anno è il turno degli asparagi...
Che ci posso fare, quando mi fisso, mi fisso!
Vellutata di asparagi
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Questo è un esempio di come si può usare la salsa vellutata: si prepara un roux tostando burro e farina poi si aggiunge l'acqua di cottura della verdura e la verdura cotta frullata. Voilà!
Pane alla banana
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Non andiamo mica bene.
E' aumentata la temperatura di pochi gradi e il lievito parte come un treno, dopo neanche un'ora di lievitazione il pane è già gonfio che sembra esplodere.
Proverò a dimezzare le dosi, non mi piace il pane palestrato. E non solo il pane.
Comunque, oggi è giorno di esperimenti.
A dire la verità ora che scrivo il mio blob alla banana è appena entrato in forno, quindi non ho idea di come uscirà! Però almeno il lievito ha fatto il suo lavoro, temevo che aggiungendo troppo zucchero e troppo grasso (banana, latte e burro) avrebbe fatto fatica a gonfiare, e invece! Ora speriamo solo che cuocia bene.
Sfogliata greca
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Pensando al bianco e al blu delle Cicladi e a Matteo che ha dato retta ai suoi sogni e tornerà da Mikonos soltanto a settembre, preparo questa ricetta semplice semplice, che sa un po' di Grecia.
Sfogliatina ai lamponi
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Mi piace quando con pochissimi ingredienti si riesce a preparare una ricetta semplice, veloce, buona e anche bella da vedere!