Lasagne verdi
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Domenica mattina grigia, si sta bene a casa a fare esperimenti con i tegami.
Di lasagne ne ho mangiate tantissime, ma non le ho mai fatte, oggi ci provo!
Ingredienti (per 4 persone):
- farina per pasta all'uovo (doppiozero + semola): 200g
- bietole (surgelate): 100g
- uova: uno + un tuorlo
- burro: 40g
- farina doppiozero: 40g
- latte fresco: 400ml
- aglio: due spicchi
- cipolle: metà
- alloro: una foglia
- noce moscata
- ragù: 850g
- olio extravergine di oliva
- parmigiano reggiano grattugiato
- sale e pepe
Carote all'arancia
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Da qualche carota un po' appassita, un contorno facilissimo e delizioso!
Ingredienti:
- carote: qb
- burro: una noce
- arance bio non trattate: una
- sale
- pepe
Olive nere sott'olio
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Dal mio orto con furore! Tre chili di meravigliose olive nere!
Ingredienti:
- olive nere: 1Kg
- sale marino integrale grosso: 100g
- aglio: due spicchi
- peperoncini freschi: 8
- olio extravergine di oliva: qb
Pasta del boscaiolo
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Solo tre ingredienti per una pasta proprio buona!
Ingredienti (per due):
- pasta corta (io ho usato la gramigna): 160g
- funghi champignon: 10
- piselli in barattolo: 150g
- pancetta stesa affumicata: 3 fettine sottili
- formaggio groviera grattugiato: 3 cucchiai
- peperoncino
- olio extravergine di oliva
- sale
Maionese fatta in casa
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Mai mai mai più entrerà nel mio frigo quella roba giallo fluorescente al sapor di conservante chimico chiamata maionese industriale!
Ci vuole un attimo a farla, ed è buonissima!
Ingredienti:
- tuorli d'uovo superfresco di pollaio: 1
- olio di semi di girasole: 100ml
- succo di limone: un cucchiaio
- aceto bianco: un cucchiaino
- senape di digione (facoltativa): la punta di un cucchiaino
- sale e pepe
Torta mokacao con ganache alla robiola
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Qualche giorno fa ho preparato una crostata con crema alla cannella e mele. Bruciata.
Ieri sera ho infornato una torta alle carote. Bruciata pure quella.
Ma non mi do per vinta, e soprattutto non la do vinta al forno!
P.S.: la parte nerastra sulla superficie della torta NON E' BRUCIATO, è la crosticina caramellata di zucchero, cacao e caffè!
Ingredienti:
- burro: 120g
- farina: 100g
- zucchero: 100g + un cucchiaio raso
- uova: 2 grandi
- cacao amaro in polvere: 40g + un cucchiaio raso
- lievito istantaneo per dolci: 10g
- caffè moka: una tazzina abbondante, non zuccherato e freddo
- latte fresco: qb
Per la ganache:
- liquore al caffè: qb
- panna fresca: 250ml
- robiola: 200g
- zucchero a velo: 4 cucchiai
Rotolone di zucca e funghi al timo
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Zucca e funghi insieme? Mhhh... proviamo!!!
Ingredienti:
- pasta sfoglia rettangolare: 1 confezione
- zucca cotta al forno: 150g
- formaggio caprino: 80g
- funghi champignon (o altri a piacimento): 100g
- aglio: 1 spicchio
- timo: due o tre rametti
- tuorli d'uovo: uno
- olio extravergine di oliva
- sale
- parmigiano reggiano a scaglie