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Ciambella allo jogurt greco e farro

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Visite: 1996

Il moroso vuole la ciambella. E facciamo la ciambella. Però con la ricetta della torta allo jogurt. Ma con la farina di farro. Insomma, non è una ciambella. Anche se è tonda col buco in mezzo. Non ditelo al mio moroso.

Ingredienti:

  • jogurt greco intero: 1 vasetto da 125g
  • olio di semi di girasole: 1 vasetto (dello jogurt)
  • zucchero semolato: 2 vasetti (sempre dello jogurt)
  • farina doppiozero: 2 vasetti (idem come prima)
  • farina di farro: 1 vasetto (sempre quello)
  • lievito per dolci: 16g (una bustina)
  • limoni non trattati: uno (la scorza grattugiata)
  • uova: 3
  • sale fino
  • burro e farina per la tortiera

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Orata gratinata al limone

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Visite: 3113

Sabato sera in mare, 11 meravigliose orate e un bellissimo scorfano!! Come non approfittare di tanta freschezza?

Ingredienti (per due):

  • orate: due
  • limoni naturali: uno
  • pangrattato: due cucchiai
  • prezzemolo: un mazzetto
  • aglio: mezzo spicchio
  • olio extravergine di oliva 
  • sale fino

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Autunno

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Evviva la romagna, evviva il sangiovese!!! 

Domenica siamo andati a fare una passeggiata in collina e come due novelli esploratori - un po' pirla - ci siamo persi in un vigneto con pendenze inenarrabili... per fortuna c'era questa meravigliosa uva a consolarci di tanto in tanto... (ma non ditelo al contadino!!!)

Tartufini di ricotta con le pesche caramellate

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Dessert caldo/freddo, veloce da fare e buonissimo!

Ingredienti (per due):

  • pesche noce: 2
  • ricotta mista: 150g
  • granella di pistacchi: 2 cucchiai
  • granella di mandorle: 2 cucchiai
  • zucchero semolato: 2 cucchiai
  • zucchero di canna: 2 cucchiai
  • scorza di limone grattugiata: 1 cucchiaio
  • limoncello (facoltativo): 1/2 cucchiaio
  • burro: 20g

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Tortino al cioccolato superfacilissimo

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Mi piace questa ricetta! Riesco quasi a ricordarla a memoria.

Ingredienti:

  • burro: 100g
  • cioccolato fondente al 55%: 100g
  • uova: 100g (due grandi o 3 piccole)
  • zucchero semolato: 80g
  • farina doppiozero: 30g

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Crumble all'olio d'oliva, frutta secca e semi di papavero

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Dunque, ho tra le mani due cucchiaiate di insalata caprese avanzati da ieri, i ritagli del pancarrè usato per i crostini della crema di borlotti e mezza melanzana (l'altra mezza è irrimediabilmente appassita...). Che faccio?

Ingredienti:

  • pancarrè: due fette (o ritagli equivalenti)
  • melanzane tonde viola: metà
  • pomodorini ciliegia: 5
  • mozzarella: metà
  • pinoli: un cucchiaio
  • mandorle pelate: un cucchiaio
  • semi di papavero: un cucchiaino
  • prezzemolo: qualche foglia
  • olio extravergine di oliva
  • sale

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Crema piccante di borlotti

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Visite: 2164

Tanta fame, poco tempo e una scatoletta.

Ingredienti:

  • fagioli borlotti in scatola: una scatoletta da 125g
  • pancarrè: 2 fette
  • aglio: uno spicchio
  • rosmarino: un rametto
  • peperoncino secco sbriciolato: a piacere
  • olio extravergine di oliva
  • sale

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