Finocchi con crumble ai cereali
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Nient'altro che avanzi. Due finocchi un po' tristi già affettati per il pinzimonio e un pezzetto di formaggio caprino dimenticato in fondo al frigo...
Ingredienti:
- finocchi: due
- formaggio caprino: 50g
- fette biscottate ai cereali: 2
- burro: 40g
- farina di grano saraceno: 20g
- semi di finocchio: un pizzico
- succo di limone
- olio extravergine di oliva
- sale fino
Ciambella allo jogurt greco e farro
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Il moroso vuole la ciambella. E facciamo la ciambella. Però con la ricetta della torta allo jogurt. Ma con la farina di farro. Insomma, non è una ciambella. Anche se è tonda col buco in mezzo. Non ditelo al mio moroso.
Ingredienti:
- jogurt greco intero: 1 vasetto da 125g
- olio di semi di girasole: 1 vasetto (dello jogurt)
- zucchero semolato: 2 vasetti (sempre dello jogurt)
- farina doppiozero: 2 vasetti (idem come prima)
- farina di farro: 1 vasetto (sempre quello)
- lievito per dolci: 16g (una bustina)
- limoni non trattati: uno (la scorza grattugiata)
- uova: 3
- sale fino
- burro e farina per la tortiera
Orata gratinata al limone
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Sabato sera in mare, 11 meravigliose orate e un bellissimo scorfano!! Come non approfittare di tanta freschezza?
Ingredienti (per due):
- orate: due
- limoni naturali: uno
- pangrattato: due cucchiai
- prezzemolo: un mazzetto
- aglio: mezzo spicchio
- olio extravergine di oliva
- sale fino
Autunno
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Evviva la romagna, evviva il sangiovese!!!
Domenica siamo andati a fare una passeggiata in collina e come due novelli esploratori - un po' pirla - ci siamo persi in un vigneto con pendenze inenarrabili... per fortuna c'era questa meravigliosa uva a consolarci di tanto in tanto... (ma non ditelo al contadino!!!)
Tartufini di ricotta con le pesche caramellate
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Dessert caldo/freddo, veloce da fare e buonissimo!
Ingredienti (per due):
- pesche noce: 2
- ricotta mista: 150g
- granella di pistacchi: 2 cucchiai
- granella di mandorle: 2 cucchiai
- zucchero semolato: 2 cucchiai
- zucchero di canna: 2 cucchiai
- scorza di limone grattugiata: 1 cucchiaio
- limoncello (facoltativo): 1/2 cucchiaio
- burro: 20g
Tortino al cioccolato superfacilissimo
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Mi piace questa ricetta! Riesco quasi a ricordarla a memoria.
Ingredienti:
- burro: 100g
- cioccolato fondente al 55%: 100g
- uova: 100g (due grandi o 3 piccole)
- zucchero semolato: 80g
- farina doppiozero: 30g
Crumble all'olio d'oliva, frutta secca e semi di papavero
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Dunque, ho tra le mani due cucchiaiate di insalata caprese avanzati da ieri, i ritagli del pancarrè usato per i crostini della crema di borlotti e mezza melanzana (l'altra mezza è irrimediabilmente appassita...). Che faccio?
Ingredienti:
- pancarrè: due fette (o ritagli equivalenti)
- melanzane tonde viola: metà
- pomodorini ciliegia: 5
- mozzarella: metà
- pinoli: un cucchiaio
- mandorle pelate: un cucchiaio
- semi di papavero: un cucchiaino
- prezzemolo: qualche foglia
- olio extravergine di oliva
- sale