Streghe!
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Tremate, tremate! Le streghe son sfornate!
E sono più facili di quel che sembra!
Crescente al rosmarino
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Mi sono fatta prendere dal libro "pane e roba dolce" delle sorelle Simili (anche le streghe sono farina del loro sacco), hanno scritto ricette davvero buone e semplici!
Ingredienti:
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farina00: 250g
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acqua: 100ml
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lievito di birra fresco: 12g
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strutto: 25g
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olio d'oliva: 35ml
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sale: 8g (un cucchiaino)
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rosmarino fresco tritato: un cucchiaio
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olio d'oliva per spennellare
Cestini di parmigiano con insalata di fave e pecorino
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Della serie: le solite cose, ma in un modo diverso. Tanto per rendere più carina una semplicissima insalata di 2 ingredienti.
Ingredienti:
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fave: in quantità industriali
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pecorino grattugiato: 30g
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pecorino a scaglie: a piacere (più ce n'è, meglio è)
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parmigiano grattugiato: 30g
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olio, sale e pepe per condire
Cappelletti di casa mia
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A dire la verità sono cappelletti un pò strani, perchè il ripieno non è di solo formaggio come prevede la ricetta originale e il formato non è per niente quello dei cappelletti, ma quello dei tortellini bolognesi, però grandi il doppio!
Insomma: i MIEI cappelletti!
Ingredienti:
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parmigiano grattugiato: 250g
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mortadella tritata: 100g
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uova: 2
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noce moscata grattugiata: mezza
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un pizzico di sale
Crostata frangipane con le susine
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Non sono meravigliose le fettine di susina affogate nella crema frangipane?
Ingredienti per la pasta frolla:
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farina00: 150g
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burro: 75g
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zucchero semolato: 50g
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tuorli: 2
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liquore a scelta: quanto basta
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sale: un pizzico
Bignè (pasta choux)
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Non sono così difficili come vogliono farci credere! Giuro! Li ho fatti persino io!
Ingredienti:
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uova: 270g (si, pesatele!)
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acqua: 185g
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farina00: 175g
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burro: 165g
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latte: 25g
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sale: un pizzico