Non sapevo proprio dove metterlo, questo delizioso puré, ci voleva qualcosa di croccante a sostenerlo, ma non sapevo cosa... l'idea dei cannoli è del moroso, e ci sta da Dio!
Girelle al patè di olive
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Aperitivo vecchio stile, ma sempre buono!
Crostata di zucca
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Dolce/salata, morbida/croccante, leggermente speziata, questa crostata è l'elogio dei contrasti, ed è davvero gustosissima!
Ingredienti:
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pasta brisée: 400g
- zucca pulita: 300g
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uova: 2
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panna fresca: 150ml
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zucchero di canna: 90g
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cannella: 1 cucchiaino
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zenzero: 1 cucchiaino
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sale: 1/2 cucchiaino
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amaretti secchi: 10
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pistacchi: una manciata
Cannoli con purè di zucca e nocciole
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Risotto alla zucca e salsiccia
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Anche qui giochiamo sui contrasti, non di consistenza ma di sapore: dolce e delicato il risotto, tosta e saporita la salsiccia. Mmmhhh!!!
Cestini con crema al gorgonzola e pere
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L'abbinamento è un pò banale, con formaggio e pere non si sbaglia mai, ma la presentazione è bellissima!
Ingredienti:
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pasta brisée: 200g
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gorgonzola: 50g
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panna fresca: 100g
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ricotta: 50g
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pere: una fetta
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pepe: una macinata
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succo di limone: 1 cucchiaio
Gamberoni alla pancetta e verdurine
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Ode alla pancetta:
oh dolce pancetta che avvolgi ogni cosa
sei bella, croccante e davvero gustosa
sei anche un po' grassa, purtroppo si sa
ma ogni cibo con te è una immensa bontà!
Brownies alle noci
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Per la colazione sono strepitosi! Si possono anche congelare già tagliati e scongelare alla bisogna. Hanno solo un difetto: uno tira l'altro!!!
Ma vanno cotti con attenzione, se restano troppo in forno si seccano e diventano come segatura! Devono essere fragranti fuori (visto la crosticina?) e umidi al cuore.
Al posto delle noci, qualsiasi altra frutta va bene.
Quest'estate li ho provati con le ciliegie fresche ed erano su-bli-mi!
Ingredienti:
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cioccolato fondente al 75%: 145g
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burro: 260g
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zucchero: 250g
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farina: 150g
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noci: 150g
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uova: 260g