Scaldapancia D.O.C.! Nelle fredde serate invernali questa è una meravigliosa coccola!
Bucatini carciofi, melanzane e pecorino
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l bucatino mi invoglia, ma poi mi delude... mah... sarà quella sensazione di "vuoto" quando lo stringo tra i denti, che lo rende "tenero" anche quando è cotto a puntino... lasciamo a Cesare quel che è di Cesare...
Ingredienti:
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bucatini: 80g
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carciofi: 2
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melanzane: 1 fetta spessa 1cm
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olio: 1 cucchiaio
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pecorino sardo: 30g
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sale: quanto basta
Pastina e piselli in brodo
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Dado fatto in casa
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Lo uso tantissimo, è comodissimo, buonissimo, sanissimo e facilissimo! E in più sappiamo bene cosa c'è dentro, ma soprattutto cosa NON c'è! (leggi: aromi e additivi artificiali, grasso, glutammato, conservanti, scarti di produzioni alimentari di varia e controversa natura).
Ingredienti:
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verdura a piacimento: carote, sedano, cipolla, scalogno, aglio, finocchio, porro, pomodori, zucchine, bietole (magari evitiamo melanzane, cavolfiori e cetrioli...), ecc... ecc...
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odori a piacimento: rosmarino, prezzemolo, salvia, timo, origano, menta, ecc... ecc...
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sale grosso integrale marino dolce di Cervia (un'altro bel prodotto romagnolo): quanto basta
Caprese al cucchiaio (di sfoglia)
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L'idea del cucchiaio di sfoglia non è mia, l'ho copiata pari pari dal bellissimo blog "semi di papavero", mi è sembrato così bello e geniale che ho provato subito a farlo!
Ingredienti:
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mozzarella: una
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olio: 1/2 cucchiaio
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sale: un pizzico
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pomodorini semi-secchi: 8
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foglie di basilico: 8
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pasta sfoglia rettangolare: 1 rotolo
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cucchiai di acciaio: 8
Gnocchetti di ricotta con salsa agli spinaci
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Giocosi e buoni, da arricchire con qualsiasi sughetto ci venga in mente!
Teneramente porco
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Ho provato questa cottura d'altri tempi: bassa temperatura e tantissimo tempo in forno. Il risultato è strepitoso, la carne cotta in questo modo è tenerissima, sugosa, come burro...