Ingredienti:
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ricotta di latte vaccino intero : 250g
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panna fresca: 350ml
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uova: 2 + 4 tuorli
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zucchero: 120g + 80g x il caramello
Budino di ricotta
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Ricetta rubata a spizzichi e bocconi dalla pasticcera di quel ristorante dove ho lavorato come cameriera... veniva servito con pinoli tostati, salsa di cioccolato fondente e panna montata.
Besciamella
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La base per eccellenza di tantissime salse calde. Da saper fare. Anche se preferisco di gran lunga la salsa vellutata, più leggera e saporita.
Ingredienti:
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burro: 20g
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farina doppiozero: 20g
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latte freddo: 250ml
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sale & pepe
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noce moscata
Torta quattro quarti
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Adoro questa torta, se non altro perchè è l'unica di cui mi ricordo la ricetta a memoria!!!
Vellutata di funghi cremini
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I cremini sono funghi champignon color caffelatte, sono davvero belli e un po' diversi dal solito.
Biscotti morbidi al cocco
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Dentro una scatola di latta o un vaso ben chiuso si mantengono buoni anche per un paio di settimane.
Ingredienti:
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farina doppiozero: 275g
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zucchero: 200g
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frutta secca a scelta (datteri, albicocche secche, uvetta, fichi, noci...): 200g
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burro morbido a pezzetti: 125g
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farina di cocco: 80g
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uova: 1
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marsala secco: 1 bicchierino
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sale
