Lingue di gatto alle mandorle
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Semplicissime, con pochi ingredienti e una cottura velocissima.
Se avanza qualche albume non buttatelo via!
Ingredienti:
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albumi: due
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zucchero: 50g
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farina doppiozero: 50g
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mandorle tritate: 50g
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scorza di un limone
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sale
Procedimento:
In una ciotola monto a neve gli albumi con un pizzico di sale, poi incorporo lo zucchero, la farina setacciata, la scorza di limone grattugiata e le mandorle tritate.
Riempio con il composto una sac à poche e formo, su una teglia ricoperta di carta forno, dei bastoncini grossi un centimetro e lunghi circa 7, li cuocio in forno non ventilato a 190°, nel ripiano centrale, per pochi minuti, finchè i bordi iniziano a dorarsi.
Li tolgo dal forno e li faccio raffreddare bene prima di staccarli dalla carta.