Gelato al melone e basilico
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Ovvio che il melone deve essere buono, altrimenti il gelato non rende. Il basilico dà un profumo meraviglioso, provate anche con la menta o con l'erba limoncina!
Ingredienti:
- melone: 250g, già pulito da buccia e semi
- panna fresca: 200ml
- zucchero: 100g
- basilico: 4 foglie
- sale fino: un pizzico
Procedimento:
Frullo il melone con le foglie di basilico finchè si forma una crema liscia e omogenea.
Intanto porto a bollore la panna con lo zucchero e un pizzico di sale, mescolando bene finchè è tutto sciolto.
Incorporo le due creme e metto in frigo a raffreddare per mezz'ora, poi trasferisco tutto nella gelatiera e lascio mantecare finchè il gelato è bello denso.