Blinis
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Fuori nevica che è una meraviglia, nessuno spazzaneve all'orizzonte, niente ufficio!
Supercolazione!!!
Ingredienti:
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farina doppiozero: 100g
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latte fresco intero: 120ml
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uova: 1 + 2 albumi
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sale
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burro per ungere
Procedimento:
Frullo nel frullatore la farina, il latte e l'uovo con un pizzico di sale.
A parte monto a neve gli albumi con un altro pizzico di sale e li incorporo al composto di latte e farina.
Imburro una bella padella antiaderente e verso qualche cucchiaiata di composto, allargandolo un po' col dorso del cucchiaio.
Cuocio i blinis a fuoco dolce finchè il bordo inizia a dorarsi, poi li giro con una paletta e termino la cottura sull'altro lato.