Cestini con crema al gorgonzola e pere
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L'abbinamento è un pò banale, con formaggio e pere non si sbaglia mai, ma la presentazione è bellissima!
Ingredienti:
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pasta brisée: 200g
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gorgonzola: 50g
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panna fresca: 100g
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ricotta: 50g
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pere: una fetta
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pepe: una macinata
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succo di limone: 1 cucchiaio
Procedimento:
Preparo le tartellette di pasta brisée e le faccio raffreddare bene.
Scaldo la panna sul fuoco, aggiungo il gorgonzola a pezzetti e lo faccio sciogliere bene, filtro la crema e la faccio raffreddare.
Incorporo la ricotta, trasferisco il composto nelle tartellette, aggiungo uno spicchio di pera bagnato nel succo di limone e una macinata di pepe.