Mozzarella in carrozza
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Bè, non è proprio il pranzo più leggero del mondo, però che buooono!!!
Ingredienti:
- mozzarella fiordilatte: una
- pancarrè: 8 fette
- uova: 2
- farina doppiozero: 2 cucchiai
- latte: mezzo bicchiere
- sale
- olio di semi per friggere
Procedimento:
Taglio la mozzarella in 4 fette e le strizzo bene tra due fogli di carta assorbente, per asciugarle bene.
Tolgo la crosta al pancarrè.
Sistemo in 3 piatti fondi la farina, ili latte e le due uova sbattute.
Metto 3 dita di olio in una casseruola e lo metto sul fuoco a scaldare. Per capire se è alla temperatura giusta provo con un pezzetto di pane: se sfrigola subito e diventa dorato, l'olio è pronto.
Metto una fetta di mozzarella al centro di una fetta di pane, la copro con un'altra fetta di pane e premo bene.
Bagno i bordi del sandwich nel latte, poi li passo nella farina e poi di nuovo nel latte, per sigillarli bene. Intingo tutto il sandwich nell'uovo e lo metto subito a friggere nell'olio bollente. Lo giro un paio di volte finchè è ben dorato su entrambi i lati, e lo metto ad asciugare su carta assorbente.
Ripeto il procedimento fino ad esaurire gli ingredienti.