Sale agli agrumi misti
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Prima di spremere o sbucciare qualsiasi agrume (limoni, arance, lime...), grattugiate la scorza, o tagliatela a striscioline col pelapatate, e mettetela sotto al sole.
Quando sarà bella secca frullatela con un po' di sale grosso, e mettete tutto in un vasetto ben chiuso.
Questo sale profumatissimo sta divinamente bene insieme al pesce e alle carni bianche.
E non buttiamo via (quasi) niente di quello che compriamo.