Riso integrale "al verde"
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Leggero, sano, naturale, integro. Il corpo ringrazia!
Ingredienti (per uno):
- riso integrale: 80g
- noci: 4
- prezzemolo: un mazzetto
- limone: un cucchiaio di succo
- olio extravergine di oliva: un cucchiaio
- brodo di verdura (o acqua salata)
Procedimento:
Metto a cuocere il riso nel brodo bollente.
Sguscio le noci e le pesto nel mortaio, trito il prezzemolo.
Quando il riso è pronto lo sgocciolo bene (conservo il brodo che può servire ancora) lo metto in una scodella con le noci, il prezzemolo, l'olio e il limone, mescolo ed è pronto.