Boyfriend's balls (polpette di manzo)
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Eh eh eh.. eh eh... 
in onore dello chef, che è un bel pezzo di manzo pure lui e stasera ha cucinato per me!
Con la carne e le verdure usate per il brodo di manzo si possono fare queste deliziose polpette da friggere - o anche al forno, per chi vuole scoppiare di salute - noi, ovviamente, le abbiamo fritte!
Fuori croccantissime, dentro morbidissime (ma non era uno slogan?!)
Ingredienti:
- carne di manzo dopo averci fatto il brodo: circa 600g
- verdura dopo averci fatto il brodo: quella che c'è
- parmigiano reggiano grattugiato: due o tre o quattro cucchiai
- uova: uno
- pangrattato: quanto basta
- prezzemolo: un mazzetto
- noce moscata
- sale
- pepe
Procedimento:
Trito insieme carne, verdure e prezzemolo, poi trasferisco il trito in una ciotola e aggiungo l'uovo e il parmigiano. Impasto bene con le mani, aggiungo pangrattato quel tanto che basta per asciugare un po' il composto (circa un cucchiaio, ma dipende...) assaggio e aggiusto di sale, pepe e noce moscata.
Formo delle palline grandi poco più di una noce e le friggo in padella, con un dito di olio di semi bollente, girandole bene bene per dorarle uniformemente.
Una passata su carta assorbente, una bella spolverata di sale e via, una tira l'altra come le ciliegie!
Per smorzare un po' l'unto stanno bene accompagnate da pinzimonio o insalata fresca, e se avanzano (sottolineo se), il giorno dopo sono fantastiche affogate in padella con un bel po' di sugo al pomodoro!