Insalata di pollo arrosto con salsa jogurt
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Ho fatto prestissimo a preparare questa insalata, perchè ho comprato il pollo già cotto!
Se non volete fare i furbetti come me, ma non volete cucinare un pollo arrosto per farci un'insalata, cuocete qualche fettina di petto di pollo in padella e poi tagliatelo a striscioline...
La foto è figa, ma poi ho messo tutto nel tupperware e ho shakerato per bene!!!
- pollo arrosto: uno
- carote: due
- pisellini freschi: un bicchiere (si, ho usato un bicchiere...)
- jogurt greco intero: due cucchiai
- majonese: un cucchiaio
- zucchero: un pizzico
- bacche di pepe rosa: un cucchiaino
- erba cipollina: qualche filo
- sale
Procedimento:
Spolpo il pollo togliendo ossa, pelle e tendini e metto la carne in una ciotola, spezzettandola con le mani.
Pelo le carote, le taglio a metà e poi a striscioline più o meno uguali.
Metto sul fuoco un pentolino d'acqua con un cucchiaio di sale e quando raggiunge il bollore ci verso le carote, le cuocio per 3 minuti poi le raccolgo con una ramina e le trasferisco in una ciotola di acqua fredda per fermare la cottura. Faccio lo stesso con i piselli, poi metto tutte le verdure a scolare in uno scolapasta.
Per la salsa emulsiono jogurt, majonese, un pizzico di zucchero e un pizzico di sale fino, le bacche rosa pestate e l'erba cipollina tagliata a pezzettini. Assaggio e aggiusto di sale o zucchero.
Mescolo tutto insieme selvaggiamente.