Insalata di sedano, pere e gorgonzola con pesto di foglie
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Una bella insalata fresca, saporita, succosa, e senza sprechi!
Ingredienti:
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cuore di sedano: uno
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foglie di sedano: una manciata
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pere: una
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gorgonzola: 100g
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noci: 4
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succo di limone
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olio extravergine di oliva
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sale
Procedimento:
Taglio a tocchetti la pera ben lavata, senza sbucciarla, la metto in una ciotola e la irroro con poco succo di limone, perchè non annerisca.
Taglio a tocchetti anche il cuore di sedano, comprese le foglioline, e lo aggiungo alla pera, mescolando bene tutto.
Frullo nel mixer le foglie di sedano, le noci sgusciate, due cucchiai di olio e una presa di sale.
Sistemo l'insalata sul piatto, aggiungo i tocchetti di gorgonzola e qualche cucchiaiata di pesto.