Cicoria gratinata
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Dolce-amara.
Ingredienti:
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cicoria bianca (indivia): 2 caspi
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pangrattato: 1 cucchiaio
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uvetta: 1 cucchiaio
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pinoli: 1 cucchiaio
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olio extravergine di oliva
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sale
Procedimento:
Lavo i caspi di cicoria e li taglio a metà per il lungo. Li sistemo in una pirofila da forno unta con un filo d'olio.
Mescolo in una scodella il pangrattato, l'uvetta, i pinoli tritati, un filo d'olio e un pizzico di sale.
Sbriciolo il composto sull'indivia, infilandone anche un po' tra le foglie, poi le cuocio nel ripiano centrale del forno a 200° non ventilato per 10 minuti.