Patate a sorpresa

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Ma che belle queste patate farcite! E che buone! Ingredienti: 

  •  patate: 4

  • gorgonzola: 100g

  • ricotta: 60g

  • parmigiano grattugiato: 1 cucchiaio

  • pancetta affumicata: 2 fette per ogni patata


Procedimento:
Lesso le patate in acqua salata, con la buccia, poi le raffreddo sotto l'acqua corrente e le sbuccio, senza romperle.

In una ciotola mescolo il gorgonzola tagliato a tocchetti con la ricotta e il parmigiano.

Scavo le patate con un cucchiaino, facendo attenzione a non romperle, le riempio col composto di formaggi, le avvolgo con le fette di pancetta e le sistemo in una pirofila foderata con carta stagnola.

Le passo in forno ventilato a 200° per circa 15 minuti, finchè i formaggi sono fusi e la pancetta abbrustolita.