Patatine al limone
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Quasi fritte, ma non del tutto (quindi bando ai sensi di colpa!) e saporitissime!
Ingredienti:
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patate: una bella grande
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limoni: uno
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olio extravergine di oliva
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sale
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timo
Procedimento:
Sbuccio la patata, la taglio a cubetti, sciacquo bene i cubetti sotto l'acqua corrente e li asciugo con carta da cucina.
Scaldo qualche cucchiaio di olio in padella, aggiungo metà della scorza del limone tagliata col pelapatate e i cubetti di patata.
Li faccio rosolare bene a fuoco vivace per un minuto, poi abbasso la fiamma, aggiungo il succo filtrato del limone, copro col coperchio e li cuocio, mescolando ogni tanto, finchè sono teneri.
Li sgocciolo bene su carta per fritti, aggiungo la scorza rimasta affettata a julienne, le foglioline di timo e una bella spolverata di sale.