Melanzane gratinate alla menta
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Cercavo un modo diverso, e semplice, per cucinare le melanzane. L'ho trovato!
Ma usate melanzane cresciute al sole... altrimenti anche la più buona panatura del mondo è sprecata...
Ingredienti:
- melanzane tonde: una
- pangrattato: 3 cucchiai
- pecorino: 2 cucchiai
- menta fresca: 4 foglie
- aglio: uno spicchio
- olio: 3 cucchiai
- sale
Pasta al prosciutto crudo e pesto
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Gnamm!
Deliziosi, saporiti, e un po' diversi dal solito!
Ingredienti (per due):
- pasta corta: 200g
- prosciutto crudo: 1 bella fetta spessa 1mm
- pinoli: una manciata
- pesto: 4 cucchiai
- vino bianco secco buono: 1 bicchiere
- burro: una noce
Pesto
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Il basilico è esploso nell'orto! Sembra un fuoco d'artificio verde, è troppo invitante! Non posso lasciarlo lì!
Ingredienti:
- foglie di basilico: 20g
- parmigiano reggiano grattugiato: 20g
- pecorino giglio sardo grattugiato: 20g
- pinoli: 40g
- olio extravergine di oliva: 60ml
- sale grosso: un pizzico
Camilla riciclata
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Mi sembra un enorme peccato buttare via gli scarti della centrifuga... è vero, hanno un aspetto poco invitante, ma restano sempre e comunque frutta e verdura...
E poi stamattina non avevo proprio voglia di sporcare ciotole, ciotoline, mestoli e compagnia bella, così ho fatto tutto col mixer.
Ingredienti (per 15 camille):
- scarti di centrifuga di carote: 190g
- succo di carote: 80ml (mezzo bicchiere)
- zucchero integrale di canna: 200g
- farina doppiozero: 150g
- fecola di patate: 50g
- mandorle: 80g
- uova: 2
- olio di semi di girasole: 50ml
- succo di mezzo limone
- lievito per dolci: mezza bustina (8g)
Semifreddo all'ananas e meringa
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Se vi avanza un po' di panna e qualche pezzo di frutta fresca, ecco un bel modo per non farli andare a male!
Ingredienti:
- panna fresca: 130ml
- zucchero: 60g
- uova: uno
- colla di pesce: un grammo (mezzo foglietto)
- ananas fresco (o qualsiasi altra frutta): 100g
- meringa sbriciolata: tre cucchiai
Filetto di manzo ai porcini
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Una delizia, meno complicata di quello che sembra!
Ingredienti (per due):
- filetto di manzo: due fette spesse 3cm
- speck: 4 fette
- funghi porcini surgelati, scongelati: 300g
- patate novelle: 10
- aglio: uno spicchio
- rosmarino
- prezzemolo
- olio extravergine di oliva
- sale
Focaccia alla cipolla e profumo di timo
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Una focaccia squisita e sofficissima!
Ingredienti:
- farina zero: 300g
- acqua: 170ml
- olio extravergine di oliva: 6 cucchai
- lievito fresco di birra: 10g
- cipolla dorata: 3
- timo: due rametti
- sale fino: un cucchiaino raso
- sale grosso