Fusilli al pesto di rucola

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Il pesto, che bella cosa! 

Soprattutto perchè si può sfruttare l'idea con tantissime altre foglie verdi! Con la rucola, per esempio, viene bello saporito e piccantino, proprio buono!

Ingredienti (per due):

  • pasta: 160g
  • rucola: 60g (anche soltanto gli steli delle foglie, quando vengono tolti perchè non sono belli da vedere nell'insalata)
  • olio extravergine di oliva: 50ml
  • pinoli: un cucchiaio
  • pecorino stagionato grattugiato: 35g

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Relax

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Ogni tanto ci vuole, un po' di sano, sfacciato, dolce far niente. I gatti sanno tutto.

Pasta ai peperoni e squacquerone

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(Purtroppo) adoro i formaggi. 

Ma si può iniziare una frase con una parentesi? Non credo... ma ormai... 

Dicevo: (purtroppo) adoro i formaggi. Soprattutto quelli stagionati di pecora, quelli bluastri e ammuffiti, il parmigiano reggiano e quelli freschi e cremosi.

Tra tutti, anche per amor di tradizione romagnola, lo squacquerone è sicuramente il mio preferito (soprattutto con i fichi caramellati o la frutta fresca, o in mezzo a una bella piadina).

Ingredienti (per due):

  • pasta fresca all'uovo: 200g
  • peperone rosso: uno
  • squacquerone: 160g
  • timo: un rametto
  • aglio: uno spicchio
  • olio extravergine di oliva

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Torta alle banane, cioccolato e nocciole con crema mou

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Una loveria da colazione, ricca, soffice, profumata e piena di energia buona!

Ingredienti:

  • farina doppiozero: 175g
  • zucchero integrale di canna: 150g
  • burro fuso: 125g
  • uvetta: 100g
  • nocciole: 75g
  • gocce di cioccolato: 50g
  • banane: 3
  • lievito istantaneo per dolci: 2 cucchiaini
  • bicarbonato di sodio: 1/2 cucchiaino
  • sale: un pizzico
  • latte condensato zuccherato: una lattina

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Panini integrali alle olive

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Che cielo splendido! Finalmente posso ricominciare a fotografare all'aria aperta, con la luce diretta del sole!

Per questi panini ho fatto la spesa al negozio bio: lievito fresco francese (e qui casca subito l'asino, produzione biologica ma quanti consumi e quanto inquinamento per arrivare dalla Francia fino a casa mia?... ), farina biologica integrale, olive della scatoletta (bio non le ho trovate...).

Ingredienti:

  • farina bio integrale: 600g
  • lievito di birra bio: 42g
  • acqua: 300ml
  • olio extravergine di oliva: due cucchiai
  • sale: un cucchiaino
  • olive nere snocciolate: 150g
  • zucchero grezzo di canna: un cucchiaino

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Tomini farciti alla griglia

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E' primaveeeraaa!!! E un bel barbecue in terrazzo non ce lo toglie nessuno! 

Mentre il moroso cuoce pomodori e costolette di maiale io mi preparo questi buonissimi tomini con sorpresa! Deliziosi!

Ingredienti:

  • tomini: 2
  • radicchio rosso precoce: 4 foglie
  • uvetta: un cucchiaio
  • noci: 3
  • speck: 4 fette
  • scalogni: uno
  • aceto balsamico: un cucchiaio
  • olio extravergine di oliva
  • sale

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Croissant di gamberoni al porto

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Settimana scorsa a casa di Nadia e Patrick ho assaggiato per la prima volta il porto, e mi è piaciuto così tanto che è già arrivato nella mia dispensa!

Ingredienti:

  • code di gamberoni: 6
  • pasta sfoglia rotonda: una confezione
  • porto: un bicchierino
  • aglio: uno spicchio
  • peperoncino: uno
  • tuorli: uno
  • olio extravergine di oliva

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