Burro trifolato
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Quando serve, una fettina di qualche millimetro di questo burro delizioso arricchisce e profuma ogni piatto!
Ingredienti:
- burro a temperatura ambiente: 125g
- prezzemolo: a piacere
- erba aglina: a piacere
- aglio: uno spicchio
Frittata multicolor al forno
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L'idea era partita con un piatto di pasta al sugo di verdure fresche, ma poi si è trasformata in una bella frittata soffice, cotta al forno dentro una tortiera.
Ovviamente - manco a dirlo - potete sbizzarrirvi con tutte le verdure che più vi piacciono!
Ingredienti (per una frittata di 30cm):
- uova: 6
- peperoni rossi: uno
- carote: 3
- zucchine scure: 2
- pisellini: un barattolo da 125g
- cipolle bionde: una
- panna fresca: 100ml
- timo: un rametto
- parmigiano reggiano grattugiato: 4 cucchiai
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe
- burro e pangrattato per la tortiera
Torta integrale alle noci e pinoli
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Non è dolcissima, ma è piena di salute e di energia! Perfetta per una buona colazione!
Ingredienti:
- farina integrale: 300g
- latte di avena: un bicchiere
- zucchero grezzo di canna: 250g
- burro: 130g
- uova: 3
- noci: 75g
- pinoli: 100g
- lievito istantaneo per dolci: una bustina
- sale
Frittatona alle verdure e feta
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Come sempre, spazio alla fantasia e agli avanzi!
Ingredienti (per due):
- broccoli: mezzo
- cipollina fresca: una
- patate: una
- aglio: uno spicchio
- uova: 5
- feta: 100g
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe
Confettura integrale di pere kaiser e spezie
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Bè, quando al supermercato ho visto lo zucchero di canna delle isole Mauritius, non ho proprio saputo resistere... anche se so mooolto bene quanto è lungo il viaggio...
Ingredienti:
- pere kaiser: 1Kg e 700g
- zucchero grezzo di canna: 500g
- cannella: una stecca
- chiodi di garofano: 3
- succo di mezzo limone
Spaghetti integrali di farina kamut con finocchi e rucola
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Gli spaghetti integrali di farina kamut sono deliziosi! Niente a che vedere con la solita pasta integrale marùn, che sa di cartoncino tritato ed è sempre un pò scotta anche quando è cotta bene...
E il sughetto è perfetto per riciclare qualche avanzo di pinzimonio o di insalata...
Ingredienti (per due):
- spaghetti integrali di farina kamut: 160g
- finocchi: due o tre foglie esterne (che di solito si scartano)
- rucola: una manciata di foglie
- cipolline fresche: una
- aglio: uno spicchio
- scorza grattugiata di mezza arancia
- panna o latte vegetale: mezzo bicchiere
- olio extravergine di oliva
- sale
Panbrioscine integrali alla panna
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Colazione sana e gustosa, da fare in quantità e congelare.
Ingredienti:
- farina integrale bio: 500g
- panna fresca: 280ml
- zucchero grezzo di canna: 40g
- burro: 30g
- uova: una + un tuorlo
- lievito fresco di birra: 12g (mezzo panetto)
- sale fino: un cucchiaino raso