Crostata pere, ricotta e cannella

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Lievemente speziata, sufficientemente autunnale, croccante e soffice insieme, dolce e succosa, insomma: 'na squisitezza!

Ingredienti per la pasta sucrée:

  • farina doppiozero: 250g
  • burro: 100g
  • zucchero a velo: 100g
  • uova: due
  • sale: un pizzico

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Strozzapreti panna, piselli e speck

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Sono facilissimi da fare in casa! Dai provateci! Infarinatevi un po'! In meno di mezz'ora si può preparare pasta fresca e buonissima! Servono soltanto farina, albumi e un po' d'acqua!

Ingredienti:

Gattò di patate, mortadella e gorgonzola

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Il mio moroso è un mito. Ogni tanto, non so bene perchè, lessa quattro o cinque patate, le pela e le mette in frigo. 

Così se mi viene voglia di farci qualcosa, sono già pronte da usare!

Ingredienti:

  • patate lessate: 300g
  • uova: 2
  • mortadella: 70g
  • gorgonzola: 70g
  • parmigiano reggiano grattugiato: 2 cucchiai
  • pepe
  • pangrattato
  • olio per ungere

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Panna cotta alla melograna

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E' proprio bella la mia panna cotta bi-color fatta con lo sciroppo di melograna! Somiglia vagamente a un salvagente da crociera... ovviamente si può fare col succo di tutta la frutta che vogliamo!

Ingredienti:

  • melograna: 2 grandi
  • panna fresca: 200ml
  • zucchero: 150g
  • colla di pesce: 7g (3 fogli e mezzo)

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Girelle alla frutta secca

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Basta, basta, basta con le colazioni di corsa al banco del bar! Con quelle brioche riscaldate che il più delle volte sembrano fatte di cartone! Adesso ci penso io!

Ingredienti:

Ragù misto

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Arriva il freddo!!! E' il momento, da brava cicalina, di preparare le provviste per l'inverno! Iniziamo con un bel ragù di carne mista.

Ingredienti:

  • macinato misto (manzo e maiale): 1Kg
  • pancetta: 200g
  • carote: 2
  • cipolle: una
  • sedano: un gambo, foglie comprese
  • aglio: uno spicchio
  • sangiovese superiore: un bicchiere
  • pomodori pelati: una lattina
  • doppio concentrato di pomodoro: un cucchiaio
  • olio extravergine di oliva
  • sale

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Flan di broccolo con salsa al formaggio

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Quando improvviso un piatto difficilmente becco le quantità giuste al primo tentativo, così con i broccoli avanzati dalla ricetta della lasagna del cavolo ho preparato questi flan, davvero deliziosi!

Ingredienti:

  • broccoli lessati: 250g
  • panna fresca: 100ml
  • salsa vellutata (preparata con metà panna e metà acqua di cottura dei broccoli): 100ml
  • uova: uno
  • parmigiano reggiano grattugiato: 2 cucchiai
  • burro per imburrare
  • pangrattato

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