Mohito
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Ricordi un po' (troppo) lontani del miglior mohito della mia vita, bevuto a La Havana, al bar della hall dell'hotel Ambos Mundos (dove soggiornò per qualche tempo anche il mitico Hemingway)... probabilmente non era il mohito più buono in assoluto, ma la cornice e l'atmosfera contribuirono decisamente...
Charlotte allo zabajone e cointreau
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Quest'anno festeggiamo ferragosto in due, con questa mini-tortina freschissima, dolce e aromatica.
Ingredienti:
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pan di spagna: una torta da 18cm (in alternativa vanno bene i savoiardi)
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tuorli: 4
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zucchero: 4 cucchiai
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cointreau: 40ml
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panna fresca: 200ml
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colla di pesce: 6g (3 fogli)
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latte condensato zuccherato: 50g (o cioccolato bianco, in questo caso va sciolto su fuoco bassissimo con 4 cucchiai di panna)
Cheese-cake (salata) allo squacquerone
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Non è bel-lis-si-ma?! Preparata in mono-porzioni è un po' più brigosa da fare ma l'effetto finale è grandioso!
Ingredienti (per porzione):
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squacquerone: 200g
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panna fresca: 80g
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colla di pesce: 2g (1 foglio)
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taralli o crackers: 50g
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burro: 30g
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basilico: 4 foglie
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speck: 3 o 4 fette
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pepe
Spaghetti alle vongole e pomodoro
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Mega-cena al mare, cosa c'è di meglio di una mega-spaghettata con un quintale di vongole, prezzemolo e aglio?!
Tarte tatin ai pomodori ripieni
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Ho tra le mani i romagnolissimi pomodori dell'orto della suocera e il caciocavallo calabrese che mi hanno portato i miei dal loro ultimo viaggio, proviamo a metterli insieme!
Pasta alla frutta secca ed erbe profumate
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Non ho quasi niente in frigo, improvviso qualcosa con quel che c'è in dispensa e nell'orto.